Classe 1980, Davide Comaschi nasce a Milano in una famiglia di fotografi che gli trasmette l’amore per l’arte e l’estetica, mentre la madre gli insegna la passione per la cucina. Fin da bambino si diverte tra impasti e dolci fatti in casa, e da adolescente sceglie la strada della pasticceria frequentando il CAPAC di Milano, dove consegue il diploma nel 1996. Già a 13 anni lavora in pasticceria e gelateria, mentre a 16 diventa apprendista a tempo pieno alla Pasticceria Martesana, laboratorio d’eccellenza milanese in cui approfondisce le basi del mestiere. Dopo alcuni anni apre un’attività propria in provincia di Milano, che gestisce con successo per cinque anni, ma la nostalgia della città lo riporta alla Martesana, dove assume il ruolo di capo chef del laboratorio. È qui che nasce il suo amore per il cioccolato, materia che considera la perfetta sintesi tra arte e gusto. Spinto dal desiderio di confronto, partecipa a competizioni nazionali e internazionali, fino a raggiungere la consacrazione nel 2013, quando diventa il primo italiano a vincere il World Chocolate Masters. Seguono il titolo di Pasticcere dell’anno nel 2014–15 e, nel 2016, la direzione della Chocolate Academy™ Milano di Barry Callebaut, punto di riferimento per la formazione professionale. Dal 2019 è capo chef creativo del marchio Callebaut, per cui sviluppa innovazioni dedicate ai professionisti del cioccolato. Nel 2020 riceve il prestigioso riconoscimento di Maestro d’Arte e Mestiere (MAM). Oggi porta avanti il suo brand personale, “Davide Comaschi Milano”, e collabora con la famiglia Cerea del gruppo Da Vittorio, continuando a esplorare il cioccolato come esperienza sensoriale che unisce estetica e gusto